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都匀小吃到贵阳

时间: 2014-06-26 14:56 作者:271933741 来源:未知 点击:

位于小十字的“都匀春卷”小店,大概只有几平方米的面积,店主韦步云是一位来自都匀王司镇的水族大婶,她不但经营都匀春卷,还有都匀的裹卷、酸汤粉等。

操作台上一字摆放着凉面、酸萝卜、折二根、绿豆芽、海带丝、萝卜丝等,加上油炸花生、葱花、酱油、醋、味精、香油、西红柿酱、辣椒酱、甜面酱调味品,韦大婶两手一直忙个不停,“小手绢”大小的卷粉米皮,竟被她神奇地包裹下,近20种食材,“一个春卷,差不多刚好是一碗素粉,可以做午餐。”她说,现在四点多钟,不少市民也当作休闲小吃,充充饥,解解馋。

众所周知,“安顺裹卷”的名声早已远播,都匀的春卷又有何特点呢?韦大婶说:“不管是都匀的春卷,还是裹卷,关键的是独有的酸汤西红柿酱。她用黔南野生小西红柿,皮薄肉多,最适合做酱。”所以,有了这味调料的加入,特别是在夏天食用,特别的酸鲜、清凉爽口。

她介绍说,老家在百年前诶王姓土司统治,所以叫王司,有很多流传下来的水族、苗族风味食品。春卷和裹卷是水族的传统小吃,小时候在春夏季、赶场天、过节时节,吃上几个,感觉是最舒服的。

12年前来到贵阳的韦步云,做过许多的工作。“8年前,租下这个小门面,开始做都匀小吃。”她回忆起谋生的不易,她说这点手艺得益于从小妈妈的传授,让她一家有了不错的收入。

韦大婶小摊上的食材,都是自己亲力亲为,发酵做酸汤西红柿酱,做辣椒酱,早晨亲自做米卷皮,选购最新鲜的蔬菜……从早到晚,一刻不得闲的她,俘获了附近市民、上班族、路过客人的胃,赢得了好口碑。她说,每天可以卖出去200多个春卷、100多盒裹卷,大部分都是回头客人。性病潜伏期

(责任编辑:271933741)

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